振动筛作为常用的筛分设备，已在各行业的生产中起到了重要的作用，是提高生产效率的重要设备。在辣椒红色素的生产工艺流程中，振动筛分设备也起到了不可或缺的作用，下面振动筛来分析下辣椒红色素提炼中振动筛的应用：

辣椒红色素(水溶、油溶) 是以辣椒为原料，采用科学方法提取、分离、精制而成的天然色素。辣椒红色素的主要成份为辣椒红素和辣椒玉红素，为深红色油溶性液体，色泽鲜艳，着色力强，耐光、热、酸、碱，且不受金属离子影响。

辣椒红色素生产工艺流程：

干辣椒→预处理→粉碎→过筛→浸提→辣椒油树脂→碱处理→蒸馏→分离→脱辣→盐洗→调pH→萃取→蒸馏浓缩→干燥→检验→包装→成品辣椒种植面积大，产量高，更重要的是在于其辣味浓，颜色鲜红而闻名于世。据测定，成熟的秦椒干粉中辣椒色素含量达10-13%，是一种具有很高开发价值的农产品资源。

辣椒色素是熟辣椒中所含有一种天然色素，其主要成分是β胡萝卜和属于叶黄素类的辣椒红素、辣椒玉红素，经辣椒粉萃取，烘烤后制成粉末色素，可广泛用于食品、医药、化妆品生产。在目前世界范围内大力提倡使用天然色素作为食用色素情况下，开发利用辣椒红色素更具有重要意义。

辣椒色素易溶于水、耐热、耐盐、耐酸、耐金属、耐微生物，具有较强的着色能力，分散度和遮盖性均较好，是一种优质的天然食用色素，与一般天然色素相比，不仅售价高，而且生产成本较低，目前一些发达国家已将其大量用于食品行业，并由此取代了人工合成的红色色素，市场前景广阔。

从辣椒中提取并生产的辣椒色素产品主要指标：

1、色泽及形态：深红色或紫红色粉末；

2、气味与滋味：极微辣椒香辣味，无异味。